当店のうなぎ

鰻家亭（まんやてい）自慢の鰻は、桑名の木曽三川鰻というブランドの鰻を使用しております。

濃尾平野に流れる木曽川、長良川、揖斐川。
この豊かな清流である三大河川を「木曽三川（きそさんせん）」と呼び、その水で養殖されたうなぎを使用しております。
安心・安全で、うなぎ独特の臭みも少なく上品な脂ののった良質な国産うなぎです。
JAS認定を受けている鰻を使用しているので与えられた餌・養殖業者・水揚げ日なども調べることが可能です。

桑名の鰻問屋から直に仕入れ、新鮮なうなぎを店内の炭火で焼いております。
炭火焼きは、表面の皮をパリッと焼き上げ、身はふっくら仕上げます。
お米は愛知県産の国産米を使用しております。

うなぎは、ビタミンA、B1、B2、Eなど栄養豊富な食材です。
近年健康維持で注目されている「オメガ３脂肪酸」であるDHAがうなぎの脂質には豊富に含まれています。
うなぎは美容と健康にとっても良い食材です。